內容大綱
新竹首間全桌邊服務高級壽喜燒日料餐廳「上野庵 旬彩」開幕啦！上野庵旬彩是新竹知名餐廳上野村燒肉旗下的新品牌，主打日本和牛與高級豚肉，並且可一次吃到關西與關東兩種風味的壽喜燒料理，非常厲害！這次就帶你來看看上野庵旬彩全桌邊服務的壽喜燒如何用餐？以及用餐體驗如何吧！
上野庵旬彩壽喜燒｜餐廳位置
上野庵旬彩位在新竹東區青草湖附近的雙子星溫泉置地廣場內，旁邊是康橋國際學校，餐廳落在社區內的一樓，旁邊就有停車場，消費滿NT3000就能折抵2小時，非常方便！他們家的上野村燒肉也在旁邊而已。
上野庵旬彩壽喜燒｜餐廳環境
進門後可以先看到活體海鮮的養殖缸，往後面走還有保存肉品的冰箱與酒櫃。
整體來說，上野庵旬彩的座位數並不算多，建議用餐提前訂位；但空間明亮寬敞，用餐過程很舒服！
上野庵旬彩壽喜燒｜菜單
上野庵旬彩的菜單很簡單，每份菜單都是個人套餐；菜單設計主要以牛肉及豬肉為主，牛肉選用的是日本和牛，豬肉則以台灣松阪豬、黑毛豚與伊比利豬為主；並且兩份菜單都有配桂丁雞腿肉。我們這次3個人來，分別選了2份和牛套餐與1份豚肉套餐，想說這樣可以都吃吃看！
兩份套餐主要的差異在肉品，以及其中一道前菜不一樣，所以，接下來我會按照上餐順序一起介紹。
上野庵旬彩壽喜燒｜套餐內容
開胃小菜
兩個套餐的開胃小菜都是椒麻青檸杏鮑菇及松露鹽漬白菜；我個人特別喜歡杏鮑菇這道小菜，微麻的後勁很開胃！
小物
小物提供無限韭菜和桂花蜜番茄，我非常喜歡桂花蜜番茄，桂花的清甜和番茄的微酸超級搭！
前菜-日本生蠔佐黃瓜蘋果醋
這道非常新鮮開胃！生蠔很大一顆，淋上酸酸甜甜的黃瓜蘋果醋，清甜爽口，非常好吃！
前菜-雪花肝醋凍生牛肉
這道前菜超、好、吃！這道是和牛套餐的前菜，香甜的生牛肉刨上鴨肝絲，再搭配炸紫蘇、海苔，不僅口感層次分明，味道也非常鮮甜，我超喜歡這道！
前菜-鮮蝦薯泥帕瑪森
豐豚饗宴主要是為了不吃牛肉的客人設計的，所以和牛饗宴裡的生牛肉前菜也換成了以蝦為主的料理。蝦子Q彈清甜、薯泥細緻綿密，上桌時再刨上帕瑪森乳略，也非常好吃！
前菜-煙燻脆米安康魚
這道前菜非常可愛，上桌的時候是一顆大泡泡
啵！然後他就破掉了XD 可是視覺效果超棒，拍起來也非常美～
重點是上野庵旬彩這道安康魚處理得很好！外表的炸粉厚度剛剛好，裡面的肉質細緻不乾柴，入口外酥內嫩，很厲害！
前菜-上野庵金粉彩虹棒
繼前面一道後，這道的視覺效果也非常漂亮！上桌才在桌邊噴上金粉，整個金光閃閃超浮誇XD
不過吃法很簡單不複雜，就是捲起來直接吃就對了！裡面有海膽、干貝、奇異果和鮭魚卵，入口有鮮甜但不膩口，我也很喜歡這道。
壽喜燒-關西風
接著就是今天的重點——壽喜燒啦！上野庵旬彩的壽喜燒可以一次吃到關西與關東兩種風格，首先開始的是關西風壽喜燒，在鍋內撒上白糖、壽喜燒醬油就開始啦！全程桌邊專人服務，不用自己動手，確保美味上桌，而且還能好好的親友聊天享受舒服的一餐，用餐起來非常舒服！
和牛饗宴首先登場的是「日本和牛肋眼」；看這大小真的有夠浮誇，而且油花超美的啦！
這份「日本和牛肋眼」是搭配蛋液一起吃的，是我最喜歡的月見壽喜燒吃法，將肉片裹上厚厚的蛋液，香甜軟嫩非常好吃！
豐豚饗宴的第一份則是「台灣松坂豬」。
已經事先處理過的「台灣松阪豬」再入壽喜燒醬烹煮後上桌，整體鹹香中又帶著醬香的甜，直接吃就很好吃！推薦也可以搭配蛋液一起吃，可以中和鹹度～
再來是「日本F1板腱綠火焰」與「黑毛豚梅綠火焰」。
這兩份我都很喜歡，一定要選的話我個人這part覺得黑毛豚梅花更勝一籌，豬肉非常軟嫩鮮甜，搭配以蜂蜜檸檬調味的京都水菜與有馬山椒一起入口，中和了關西風的醬香甜膩，整體清爽香甜好好吃～
壽喜燒-關東風
吃完了兩份關西風的壽喜燒後，接著進入關東風的壽喜燒環節，首先會以蔬菜們開場，讓大家轉轉味、解解膩。
很喜歡煮了壽喜燒醬汁的白菜和鴻喜菇，超級入味！
關東風的煮法和火鍋類似，所以會一次煮比較多然後一起上桌；
和牛饗宴上桌的是「日本和牛肩卷」，油花豐富、肉質軟嫩，我很喜歡！
豐豚饗宴上桌的是「伊比利豚梅花」，伊比利豬的肉質和香甜真的沒話說，我超級喜歡！
關東風這一part一起上桌的是兩個套餐都有的「桂丁雞腿肉」，已經切丁的大小非常好入口，燉煮的時間剛剛好，入口軟嫩不甘柴，好吃！
湯品-蒜蒸蛤蠣湯
餐程即將進入尾聲的時候會上湯品，身為蛤蠣控我真的愛死這碗湯！蒜頭下得十足十，搭配蛤蠣的鮮味，這碗真的非常好喝！
最後還有甜品，不過我們這次來沒有日式焦糖烤布丁，所以我就沒特別拍了！希望下次來有布丁，我超想吃布丁！！
以上就是這次到新竹上野庵旬彩壽喜燒的用餐分享。整體來說我們都很滿意，不只是食材新鮮、好吃，用餐空間舒服放鬆，服務人員的專業也非常到位，而且一次可以吃到關西與關東兩種風格的壽喜燒，真的是非常特別的體驗！身為半個新竹人真的很開心看到新竹有越來越多高水準的餐廳出現！如果你也喜歡吃壽喜燒，推薦你來吃吃看上野庵旬彩，全桌邊服務的壽喜燒餐廳在台灣目前還不多見，非常值得來吃吃看！
上野庵 旬彩壽喜燒
➤營業時間：12:00-14:30；17:30-22:30
➤聯絡電話：(03)520-0097
➤地址導航：300新竹市東區藝術路15號
➤訂位方式：https://inline.app/booking/-OiG-7oJt3zy4Luj2Dvv:inline-live-4/-OiG-7uOktsAXfO5elIX
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